Grytene gjenspeiler hvordan forbruket av melk var i Europa for 7000 år siden

Grytene gjenspeiler hvordan forbruket av melk var i Europa for 7000 år siden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Et internasjonalt forskerteam, ledet av forskerenMiriam cubas, fra University of York (Storbritannia) og University of Oviedo, har oppnådd gjenvinne avfall fra kulinariske aktiviteter i fartøyene som brukes av forhistoriske samfunn for mellom 7500 og 5500 år siden.

Kjemisk analyse av restene avanimalsk fettplantevoksfiskeoljer Ykonserverte harpikser I forhistorisk keramikk har det gjort det mulig for Cubas-teamet å utforske de forskjellige bruken av disse containerne fra neolitiske samfunn, og spesielt deres forhold til landbruks- og husdyraktiviteter.

Resultatene av studien, publisert i tidsskriftetNaturkommunikasjon, gjenspeiler enstor variasjon i bruk av keramikk blant disse samfunnene.

Blant ressursene som er identifisert, ermeieriprodukter, hvis tilstedeværelse øker mot Nord-Europa, den franske Atlanterhavsregionen og de britiske øyer.

“Studien vår tilbyr en bred regional sammenligning av bruken av keramikk under forhistorien. Disse resultatene bidrar til å få mer informasjon om hvordan menneskelige grupper levde under denne endringsprosessen så betydningsfull at det førte til innføring av husdyr og jordbruk, "sier Miriam Cubas, hovedforfatter av artikkelen.

Husdyrforskjeller mellom Nord- og Sør-Europa

Forfatterne, blant dem erAndré Colonese, forsker fra Institutt for forhistorie og Institutt for miljøvitenskap og teknologi ved det autonome universitetet i Barcelona (ICTA-UAB), avslører at disse forskjellene kan være relatert til de forskjellige husdyraktivitetene, med større tilstedeværelse avstorfe i nord og en saue- og geitesentrert gård i Sør-Europa.

Iiberiske halvøy Disse kulinariske metodene gjenspeiler viktigheten av kjøttressurser fra husdyr (sauer og geiter) som blir introdusert i de øyeblikkene.

Dette er en av de bredeste regionale sammenligningene hittil publisert om bruk av keramikk under forhistorien.

"Forskjellene med hensyn til hyppigheten av utseendet på meieriprodukter kan være viktig for å forstå utviklingen avlaktosetoleranse hos voksne i Europa. I dag har de genetiske mutasjonene som gjør det mulig for voksne å fordøye laktosen i melk, større tilstedeværelse i Nord-Europa enn i sørlige regioner, sier han.Oliver Craig, fra Institutt for arkeologi ved University of York.

Fravær av sjømat

Et annet av de mest overraskende funnene er fraværet avsjømat i dokumentert keramikk, til og med på arkeologiske steder i kystområder, der disse matressursene er klart tilgjengelige. Et unntak er det baltiske området, hvor både meieriressurser og matvarer av marin opprinnelse ble tilberedt i keramikk.

"Disse dataene gir oss et vindu inn i rikdommen i kulinariske tradisjoner blant de tidlige bøndene i Vest-Europa, og evnen til at disse gruppene måtte tilpasse seg forskjellige klimatiske og kulturelle forhold," legger André Colonese til.

Forskergruppen har analysert de organiske restene som er bevart i eldgammel neolitisk keramikk fra24 arkeologiske funnsteder ligger mellom Portugal og Østersjøen. Forskningen lar oss utvide vår kunnskap om kulinariske praksiser i disse første landbrukssamfunnene, hvilken rolle ulike matvarer spilte og deres innvirkning på kostholdet til de første bondesamfunnene.

Bibliografi:

Cubas et al. 2020. “Breddegradient i meieriproduksjon med innføring av oppdrett i Atlanterhavs Europa”.Naturkommunikasjon. doi: 10.1038 / s41467-020-15907-4.
Forskning finansiert av EU-kommisjonen gjennom et Marie Curie-prosjekt (First ceramics of Atlantic Europe: manufacturing and function -CerAM, MSC 653354) ledet av Miriam Cubas.


Video: How I found a mythical boiling river in the Amazon. Andrés Ruzo